性質

性涼、味甘，苦味較少。

性溫、味甘，苦味較濃。

適合於

中醫認為花旗參補而不燥，能益氣養陰、清熱生津，特別適合氣陰兩虛有熱的人。                                                                                                  

中醫認為人參具大補元氣、安神益智、健脾益肺等功效，被稱為「藥中之王」。

適宜季節

夏秋期間，氣候較乾燥，進食花旗參對身體更有好處。

冬季期間，天氣轉涼，人參給予身體抗寒能力，同時提升免疫力。

外觀

全身縱皺紋粗而深。

身上縱皺紋細而淺。

顏色

表皮呈淡黃色，參片呈粉白色，具菊花紋理。

表皮呈灰黃色，參片呈淡黃白色，具微菊花紋理。

質地

結實，密度較高，放上手有重量感，不易折斷，不易吸潮變軟。

密度較輕，外表飽滿而輕身，較易折斷，折斷時聲音較沉。

​氣味

帶濃烈香氣，味苦回甘，略帶粘性，有優良的生津作用。

香氣較淡，味苦，甘味淡或無，一些可能帶草腥味，生津能力較弱。

泡水水質

泡開水後，水質清晰，較少混濁。                               

泡開水後，水質可能出現混濁。