芒果燕窩米紙卷 - 燕之家
芒果燕窩米紙卷

米紙卷是經典越式食物之一

滿滿的蔬菜和香草加上鮮甜大蝦和滋味魚露

健康爽口,開胃鮮味叫人愛不釋手

加入呂宋芒和即食燕窩,更把營養和滋味推上新層次!

餡料介紹

生菜與呂宋芒。生菜含豐富膳食纖維與維他命C,有消脂與養胃之效。芒果維生素A含量為水果之首,極具明目作用。

薄荷葉。薄荷葉香味有緩和情緒的作用,對精神緊張和失眠人士尤其適合。它有獨特清涼芳香的味道,使米紙卷有清新涼快的口感。

越式米粉。越式米粉有柔軟而帶嚼勁的特點,大大豐富米紙卷的口感。

泰國甜蝦。泰蝦味美肉質Q彈,肥厚並帶有脆度,與魚露配合更能把其鮮味發揮。

芒果燕窩米紙卷(20條)

米紙卷

越式米紙 16cm 20塊生菜 20塊米粉 2餅芒果 2個薄荷葉 適量泰國甜蝦 40隻即食燕窩 適量

魚露醬

小辣椒 4顆蔥 半顆蒜蓉 7克青檸 4顆砂糖 40克水 40毫升魚露 30克

越式魚露醬

把辣椒、蔥切成粒狀,再把蒜蓉、砂糖、青檸汁、水和魚露全部加入。

把材料攪伴均勻即可。

食材預備

準備生菜和芒果。芒果切條,備用。

用少許鹽和魚露為蝦略調味。

煮米紙3分鐘,然後過冷河,備用。

將需要用的米紙沾熟溫水,即可準備包卷。

米紙卷

在米紙上依次放入生菜、米粉和薄荷。

餘下位置如上圖加入芒果條、泰蝦和燕窩。

由上至下開始捲,把食材包入捲一圈。

將米紙兩側收起,接著由上至下一捲到底即可。

芒果燕窩米紙卷完成,沾上魚露醬即可進食。

燕之家窩心貼士

米紙卷的餡料可隨個人口味搭配,如加入豬肉或刺身等

沾濕米紙的水必需是熟水,溫度約40-50度為最佳

捲米紙卷的方法不一,可根據個人喜好作出調整

建議即日食用,否則水份流失會影響口感

米紙可於各大超市或東亞雜貨店找到

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