芒果燕窩米紙卷 - 燕之家
芒果燕窩米紙卷


米紙卷是經典越式食物之一

滿滿的蔬菜和香草加上鮮甜大蝦和滋味魚露

健康爽口,開胃鮮味叫人愛不釋手

加入呂宋芒和即食燕窩,更把營養和滋味推上新層次!

餡料介紹

生菜與呂宋芒。生菜含豐富膳食纖維與維他命C,有消脂與養胃之效。芒果維生素A含量為水果之首,極具明目作用。

薄荷葉。薄荷葉香味有緩和情緒的作用,對精神緊張和失眠人士尤其適合。它有獨特清涼芳香的味道,使米紙卷有清新涼快的口感。

越式米粉。越式米粉有柔軟而帶嚼勁的特點,大大豐富米紙卷的口感。                                                                       

泰國甜蝦。泰蝦味美肉質Q彈,肥厚並帶有脆度,與魚露配合更能把其鮮味發揮。

芒果燕窩米紙卷(20條)

米紙卷

越式米紙 16cm 20塊
生菜 20塊
米粉 2餅
芒果 2個
薄荷葉 適量
泰國甜蝦 40隻
即食燕窩 適量

魚露醬

小辣椒 4顆
蔥 半顆
蒜蓉 7克
青檸 4顆
砂糖 40克
水 40毫升
魚露 30克

越式魚露醬

把辣椒、蔥切成粒狀,再把蒜蓉、砂糖、青檸汁、水和魚露全部加入。

把材料攪伴均勻即可。

食材預備

準備生菜和芒果。芒果切條,備用。

用少許鹽和魚露為蝦略調味。

煮米紙3分鐘,然後過冷河,備用。

將需要用的米紙沾熟溫水,即可準備包卷。

米紙卷

在米紙上依次放入生菜、米粉和薄荷。

餘下位置如上圖加入芒果條、泰蝦和燕窩。

由上至下開始捲,把食材包入捲一圈。

將米紙兩側收起,接著由上至下一捲到底即可。

芒果燕窩米紙卷完成,沾上魚露醬即可進食。

燕之家窩心貼士

米紙卷的餡料可隨個人口味搭配,如加入豬肉或刺身等

沾濕米紙的水必需是熟水,溫度約40-50度為最佳

捲米紙卷的方法不一,可根據個人喜好作出調整

建議即日食用,否則水份流失會影響口感

米紙可於各大超市或東亞雜貨店找到

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