常見燕窩88問與答

燕之家與您分享常見客戶問題及我們的答案，讓您對燕窩有更深入的了解。

關於功效

燕窩有什麼功效?

答：燕窩有豐富膠原蛋白可滋潤養顏、含表皮生長因子可加速代謝強身健體、唾液酸更補充腦細胞有抗老功效。

燕窩吃多久才有效？

答：堅持進食燕窩3個月後明顯見效。定期早晚兩次，每天進食3-5克乾燕窩(或2-3湯匙即食燕窩)效果最好。

燕窩對肌膚有益嗎?

答：有。燕窩含膠原蛋白可令肌膚更滋潤有光澤，另外燕窩含表皮生長因子，可促進肌膚細胞代謝，修復皮膚。

一次過吃太多燕窩會有副作用嗎？

答：沒有任何科學證明燕窩有不良副作用。不過一次進食太多燕窩可能導致營養太多無法吸收，建議一天進食不超過3-5克乾燕(或2-3湯匙即食燕窩)，以免浪費。

吃燕窩能預防便秘嗎？

答：能。中醫認為，燕窩補不致燥，潤不致滯，有潤腸開胃之效，對預防便秘有正面幫助。

為什麼食燕窩面色紅潤？

答：燕窩中的表皮生長因子加速皮膚代謝，令皮膚像小孩一樣，白裡透紅。

燕窩能治咳嗽嗎？

答：《本草再新》中記載：「燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤腸開胃。」

燕窩的營養跟雞蛋相若嗎？

答：燕窩含豐富的唾液酸及表皮再生因子，可以抗衰老、加強抵抗力及加速身體代謝，這是雞蛋沒有的。

雪耳的美容效果跟燕窩一樣嗎？

答：燕窩獨有表皮生長因子，能夠快速修復皮膚，加上豐富膠原蛋白，可使肌膚緊緻水潤嫩滑。相反，很多營養師指出雪耳有的只是植物性膠質，無護膚功能。

燕窩能怯班去痘嗎？

答：能。燕窩富含表皮生長因子，有效加速代謝，有淡化色斑及去痘的功效。

 

關於成份

燕之家即食燕窩有沒有添加劑或防腐劑？

答：燕之家即食燕窩產品不含任何添加劑或防腐劑，靠冷藏或高溫殺菌來保鮮。

為什麼乾燕內有毛？

答：天然燕窩內都藏有少量燕子毛，即使經人工處理除去大部分，亦會殘留少量幼毛在燕窩內，通常級數高的燕窩有較少的幼毛。

過敏體質適合吃燕窩嗎?

答：燕窩中含豐富的活性蛋白，所以蛋白過敏人士不太適宜進食燕窩。

燕之家的即食燕窩，是採用什麼燕窩？

答：燕之家主要採用印尼燕窩，多來自印尼爪哇地區的燕屋。

什麼是琼脂和黃原膠？

答：琼脂和黃原膠，是一些不良燕窩公司常用的增稠劑，以增加燕窩濃稠度，使外觀更佳亦能增加重量。

燕之家即食燕窩有添加琼脂或黃原膠嗎?

答：燕之家生產的燕窩，真材實料，絕對不會加上任可添加劑，更不會加上琼脂或黃原膠。

若燕之家即食燕窩沒有添加劑，為何能存放這麼久？

答：無需冷藏的燕之家即食燕窩，經過高溫殺菌及真空包裝，瓶內是真空無菌狀態，即使沒有添加劑，在不開瓶在的狀態下一般可保存1年或以上。

高溫殺菌不會破壞燕窩的營養嗎？

答：不會。燕之家燉製燕窩的溫度及時間(121度16分鐘)控制得十分精準，可以剛好消滅細菌而又保留燕窩全部營養。

燕窩的唾液酸有什麼用？

答：燕窩的唾液酸功能甚多，能促進腦部發展、提升智力與記憶力、增加腸道的吸收力，和提高人體免疫力，達至抗衰老的效果。

燕窩中的羽毛能吃嗎？

答：乾燕窩中含有少量幼毛，燉煮時未能全部去除都屬正常，即使吃下去亦沒有害處。

燕窩含蛋白質嗎？

答：燕窩含豐富水溶性蛋白，更容易被人體吸收，效果遠高於普通蛋白質。

燕窩會有任何副作用嗎？

答：中醫角度，痰濕型體質的人要注意服食份量不宜太多。西醫角度，重病或易敏感者服食前請先問醫生。

 

燕窩適合對象

孕婦適合吃燕窩嗎？

答：適合，因為燕窩為孕婦提供所需營養，燕窩唾液酸是胎兒大腦發育的關鍵成分。

孕期吃燕窩會令寶寶變聰明？

答：是的。唾液酸促進寶寶大腦神經發展，提升寶寶智力。

孕婦吃那一種燕窩比較適合?

答：基本上所有燕窩都適合，有人建議孕婦吃白燕，因為成份較血燕及黃燕簡單，較易吸收，但亦有人認為血燕較多營養，能給孕婦更多營養補充。

產後媽媽適合吃燕窩嗎？

答：適合，因為燕窩中的表皮生長因子可加速代謝，使媽媽快速回復身形，亦加快傷口回復速度。

孕婦什麼時候吃燕窩比較好？

答：全孕期進食燕窩最好。亦可選擇於第3至8個月期間食用燕窩，因那時段是寶寶吸收營養的黃金期。

吃燕窩可以防妊辰紋嗎？

答：可以，因為燕窩擁有表皮生長因子，促進細胞分化，對受損皮膚快速修復，有效預防妊辰紋。

小孩子可以吃燕窩嗎?

答：小孩子出生4個月後可食用燕窩，燕窩酸有效促進小孩子的智力發展，加強免疫力和體質。

生病了可以吃燕窩嗎?

答：一般可以，病情嚴重者建議先問醫生。另外有中醫認為濕痰者不太適宜食燕窩，建議留待病好了才多吃燕窩。

為什麼女性應該吃燕窩？

答：燕窩的表皮生長因子刺激細胞再生分裂使皮膚白滑；豐富的膠原蛋白質令肌膚保持最佳狀態；唾液酸更補充腦細胞可抗老及加強免疫力。所以燕窩是女性滋陰養顏強身健體的最好選擇。

我底子寒/燥，能吃燕窩嗎？

答：都能。燕窩性平和，味甘淡，適合所有人吃，包括寒底或燥底人士。

女性經期可吃燕窩嗎？

答：可以，燕窩能為女性補充因經期流失的營養，例如礦物質等，而燕窩中的唾液酸，可有效增強經期女性的抵抗力。

燕窩含有令小孩早熟的激素嗎？

答：沒有任何醫學證明指燕窩含有令小孩早熟的激素，所以吃燕窩使孩子早熟是沒有任何根據的。

我體質虛弱，會虛不受補嗎？

答：燕窩味甘，性平和，能滋潤所有體質的人，尤其體質虛弱的人吃燕窩最有幫助。

手術過後能吃燕窩嗎？

答：燕窩作為溫而不膩，補而不燥的補品，是手術後進補的良品。從西醫角度看，燕窩的表皮生長因子可以幫助修復組織及恢復器官健康，所以手術後絕對適宜吃燕窩。

哪些人不能吃燕窩？

答：燕窩基本適合所有人，但我們還是建議患病者服食前先問醫生。不滿4個月大的嬰兒與感冒人士不宜吃用燕窩。

燕窩會令腫瘤病情惡化嗎？

答：目前沒有科學証據證明，燕窩對腫瘤有刺激或令其增大的作用。

老人吃燕窩有什麼好處？

答：燕窩很適合老人，因為燕窩的唾液酸能補充腦細胞，有效防止記憶力減退並預防老人痴呆，而燕窩的表皮生長因子亦能加速身體代謝，有抗衰老功效。

胃病患者可以吃燕窩嗎？

答：可以，燕窩易消化，不刺激胃部，加上燕窩的皮生長因子能加速身體代謝，幫助痊癒。

糖尿病人可以吃燕之家燕窩嗎？

答：可以，燕之家提供無糖口味(原味)，糖尿病人可安心吃用燕窩。

為什麼男人要吃燕窩？

答：燕窩的表皮生長因子及唾液酸，能抗疲勞和防衰老，長期使用使人保持年輕感覺，是男士首選補品。

為什麼吸煙者需要服用燕窩？

答：吸煙者喉乾痰多且有患支氣管炎、肺癌的風險，長期食用燕窩可潤肺，化痰止咳。

素食者能吃燕窩嗎？

答：燕窩本身不是肉類，採摘燕窩亦不傷害燕子，燕窩只是燕子棄用的窩，素食者可以放心食用。

 

關於燕窩味道

即食燕窩會不會很甜?

答：燕之家的即食燕窩不會很甜，原味的沒有糖份，冰糖味糖份適中，沒坊間其他產品那麼甜。

燕窩到底是什麼味道？

答：天然乾燕略帶淡腥，但燉煮後腥味消失，並有蛋白清香。

 

關於食用方法

 

即食燕窩可以加熱變熱食嗎？

答：隨個人口味，燕窩可以加熱食用，或冷涷食用也可。

用微波爐加熱燕窩可以嗎？

答：不可用微波爐加熱燕窩，因高溫會破壞燕窩營養，建議用隔水燉煮的方式把燕窩加熱。

為什麼燕窩常配冰糖，可以配其他東西嗎？

答：冰糖較滋補，能潤肺，補中氣，較匹配燕窩的功效。燕窩當然可以配其他食物，例如牛奶等，坊間有很多燕窩食譜可作參考。

吃燕窩有沒有分季節？

答：沒有，燕窩味甘，性平和，不寒不燥，任何季節都適合吃燕窩。

吃燕窩前後可以飲酒嗎？

答：不建議，因為酒精會影響吸收燕窩營養，建議飲酒與食燕窩最少相隔2小時。

吃燕窩前後可以吃藥嗎?

答：一般可以，但若有重病或容易敏感者，請先問醫生。

吃燕窩能同時喝茶嗎？

答：不要，因茶葉含葉酸，葉酸會破壞燕窩營養，建議不要同時吃。

燕窩吃愈多愈好？

答：視乎個人喜好及體質而定，一般每天吃3-5克(或2-3湯匙即食燕窩)已足夠。

什麼時候吃燕窩效果最好？

答：早上清晨起床後空腹食用燕窩效果最好。

 

關於製作燕窩

燕之家即食燕窩是如何製作成的？

答：燕之家採用最佳印尼燕窩，經嚴密的衛生監控，以獨特科技結合傳統燉煮方式將燕窩熬製，令燕窩全面保留營養，口味與質量保持高度一致。

為何要買即食燕窩，買乾燕自己製作不是更便宜嗎？

答：燕窩由挑選至製作，都是一門學問，亦相當花時間。母公司老行家發明即食燕窩，就是為了讓都市人輕鬆享用燕窩，無需花掉時間心機。

自己燉燕窩比即食燕窩好嗎？

答：如已掌握燉燕窩的技巧，又有時間燉的話，自己燉當然較新鮮，香氣和口感會好一點，不過營養價值方面和即食燕窩是一樣的。

燉燕窩時，燕窩化成水，正常嗎？

答：應該是時間控制出現問題，一般燉30-40分鐘即可，如超時燉煮燕窩會化水。

燕窩燉太久成水了，還有營養嗎？

答：燕窩營養會因為溫度及時間控制不當而減少，所以隔水燉及維持30-40分鐘非常重要。

用什麼水浸發和燉燕窩好？

答：用經過濾的純淨水浸發和燉煮燕窩最好，燕窩發頭會更多，又可避免水的雜質影響燕窩營養。

乾燕應該怎樣浸發？

答：使用純淨水浸燕窩，水位需蓋過燕窩，浸3-4小時不等。

浸發後該如何處理燕窩？

答：用夾子將幼毛揀去，將燕窩撕開並過濾清洗，備用。

如何燉燕窩?

答：將浸好燕窩放燉盅內，加水和冰糖。以隔水方式燉煮約30至40分鐘即可。

為什麼燉燕窩要隔水燉？

答：因為高溫會破壞燕窩營養，隔水燉煮有效避免燕窩營養流失。

 

關於保存

即食燕窩過了期，我還能吃嗎?

答：即食燕窩過期，代表質量可能變差，我們不建議再進食了。

乾燕為什麼在放置一段時間後，重量變輕了？

答：燕窩會因應乾濕度而略略改變重量，請將乾燕放置在陰落乾爽的地方，在一樣的乾度下燕窩重量不會改變。

即食燕窩出水正常嗎？

答：正常，燕窩開瓶接觸空氣後，會有物質變化，可能會出現出水。建議燕窩開瓶後冷藏儲存，並於2-3星期內食完。

乾燕可保存多久？

答：乾燕建議保存不超過兩年，並存放於陰涼處。乾燕存放兩年以上質量可能變差。

 

關於產地

燕之家的燕窩產地在哪裡?

答：燕之家採用印尼燕窩，產地主要是印尼爪哇。

那一個國家的燕窩比較好?

答：印尼、泰國等東南亞國家都有優質燕窩，而印尼燕窩主要為屋燕，質量較穩定且雜質較少。

即食燕窩為何要選香港製造？

答：即食燕窩於1997年，由母公司香港老行家燕窩首創，香港的即食燕窩可以說是最正宗。另外，香港的即食燕窩材料沒有被規管，有信譽的生產商可以選來自世界各地最優質的材料製作。

 

各種燕窩分別

怎才算好的即食燕窩？

答：好的即食燕窩應該用料足，無添加增稠劑，沒有幼毛雜質，能聞到蛋白清香。

燕盏有分等級，分別在哪？

答：不同等級的燕盏在形狀跟雜質上會有分別，頂級盞呈窩形且較飽滿及少雜質，次級盞呈三角形且較簿及多雜質。

為什麼不同等級的燕窩，價格相差這麼多？

答：燕窩等級愈高愈幼毛雜質愈少，節省清潔時間之餘，同等重量下消費者獲得可用燕窩數量較多，價格當然會貴一點。

燕窩等級愈高營養愈好嗎?

答：雖說所含營養相若，但燕窩等級愈高雜質愈少，份量及發頭也較多，營養自然更多。

即食燕窩與乾燕那個比較好？

答：各有好處。乾燕相對較便宜，但花時間燉煮；即食燕窩方便有營養，適合節奏快的城市人。

為什麼燕窩有不同顏色？

答：燕子的食物和生活環境的不同，燕窩的色澤會有所不同，主要是燕窩內的礦物質令顏色有明顯分別，例如鈣質會令燕窩變黃，稱為黃燕，而鐵質會令燕窩變紅，稱為血燕。

血燕是含有血的燕窩嗎？

答：不是，血燕呈紅色，是因為燕窩接觸了已氧化的礦物質，一般在山洞裡發生，與燕子的血液沒有任何關係。

屋燕和洞燕有什麼不同？

答：屋燕指燕窩來自燕屋，洞燕指燕窩來自山洞。屋燕口感比較腍滑，洞燕比較爽口。印尼官燕多為屋燕，血燕多為洞燕，屋燕比較便宜，洞燕比較昂貴因為較稀少。

屋燕是人工飼養的嗎？

答：不是，燕農只提供燕子的居所，燕子覓食都得靠自己，和野生基本沒什麼區別。

什麼是頭期官燕？

答：頭期是一年內燕窩品質最好的時段，多為印尼的春天，那時段做出來的燕窩品質較好。

 

其他關於燕窩

吃燕窩對燕子殘忍嗎？

答：不殘忍，因為燕農是待燕子長大棄巢和已經有新巢後才摘下被棄的燕窩。只有燕子不斷健康繁殖，燕農的收入才會提高。

吃燕窩會發胖嗎？

答：按適當份量，即每天食3-5克燕窩(或2-3湯匙即食燕窩)，一般不會發胖，因為燕窩熱量很低。

吃燕窩會對天然環境造成傷害嗎？

答：不會，燕農不會捕捉燕子，只提供燕屋給燕子入內築巢，不改變生態環境。另外燕農亦只會採摘被棄的燕窩，不對燕子造成傷害。

燕窩能進口中國嗎？

答：國家對乾燕入口有限制，只有指定的供應商可以進口，且必需每盞乾燕都有標籤。即食燕窩則未有限制，繳稅便可進口。

燕窩有代替品嗎？

答：沒有。燕窩同時有高含量膠原蛋白、表皮生長因子及唾液酸，坊間沒有天然食品如此。

中國吃燕窩誰發明的？

答：鄭和。鄭和下西洋時，巧遇水上風暴，一行人流落荒島，為了充饑，把崖上燕窩食了，發現吃後人人臉色紅潤，精神飽滿，於是傳給皇帝作宮廷美食。