補腦食譜：燕窩玉子燒

老是忘東忘西，是因為大腦缺乏營養

忘了行程，忘了工作，忘了約會？

這不單影響工作，也影響生活。

可能是大腦缺乏了卵磷脂或唾液酸。

早於1844年，法國人已發現雞蛋擁有豐富的卵磷脂(Lecithin)。西方研究顯示，食雞蛋能提高記憶力和智力。

燕窩含有大量的唾液酸，新加坡有研究顯示，長期食用燕窩的老年人患老年痴呆症的概率只有0.6%，較無服用的低20倍！

打3隻雞蛋，加入味醂、砂糖並攪伴至完全混合。

開小火，把約三成的蛋漿倒入鍋中。煎約30秒至蛋漿凝固，捲起。重複以上步驟三次。

玉子燒上加上沙律醬，燕窩和魚籽。完成！