燕窩燉雞湯

燕窩蘊含豐富的水溶蛋白質(約50%)，並含多種氨基酸、纖維素、碳水化合物和少量脂肪，此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質，尤其有助兒童發育，加速病後及產後復原等。

食材：

• 燕窩 2盞(約15克)
• 雞 1隻
• 龍眼肉 12克
• 生薑片 2片
• 食鹽 少許

做法:

1. 先將雞洗淨出水、龍眼肉浸透洗淨備用
2. 將雞隻、龍眼肉及生薑片放入燉盅，加入適量開水隔水燉3小時；
3. 加入浸泡發好、洗淨瀝乾的燕窩，再燉約20-30分鐘；
4. 最後加入適量食鹽調味即可